마케팅에 대한 매너의 중요성 및 분석
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작성일 22-10-09 14:39
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물잔에 이물질이 들어 있는지, 깨지지는 않았는지 Service 전 확인.
ㅇ Appetizer Order - 식사 처음 전에 고객과의 첫 번째로 실시되는 중요한 절차, 그 날의 음식 맛을 좌우하는 중요한 업무이다.
ㅇ 좌석안내
ㅇ 착석보조- 고객이 좌석에 앉을 시 고객이 편하도록 의자를 보좌하여 낮은 목소리로 대화하면서 부담감을 줄이고, 고객과 친근감을 유지하는 서비스이다. 지배인이나 Greeters가 이 업무를 담당하며 센스와 위트가 있어야 한다.
ㅇ Menu Presentation - Order Taking 전에 메뉴 상태…(To be continued )
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ㅇ Greeting - 첫 인상이 중요하기 때문에 정성을 다해 맞이하고 절대로 기다리게 해서는 아니 된다된다.
ㅇ Water Service - 기본적인 것이므로 항상 Second Service 준비를 해야 한다.
